Nutriționistul Mihaela Bilic: Alimentul consumat excesiv în Postul Paștelui, care ne poate face mai mult rău
Sănătate
Nutriționistul Mihaela Bilic atrage atenția asupra alimentelor consumate frecvent în Postul Paștelui, când dieta multor români se modifică pentru a respecta restricțiile alimentare.
În această perioadă, soia rămâne una dintre cele mai utilizate opțiuni pentru înlocuirea cărnii, datorită versatilității și gustului apropiat de cel al preparatelor animale.
Mihaela Bilic avertizează însă că un consum ridicat poate duce la dezechilibre în organism, în special din cauza conținutului semnificativ de grăsimi: „După lipide si glucide, a venit rândul proteinelor să aibă un substitut ieftin și rentabil – soia este planta “miracol”, care produce o tonă de proteine la hectar și nu are nevoie de îngrășăminte.
Ce s-a neglijat intenționat din comunicarea către populație este conținutul mare de grăsime din soia: 20% lipide și 30-40% proteine. Soia nu poate fi similară cărnii si laptelui d.p.d.v. nutrițional, iar jumătate din culturile de soia sunt modificate genetic”, a explicat medicul nutriționist.
Pentru cei care țin Postul Paștelui, specialista recomandă în continuare legumele ca sursă principală de nutrienți. Fasolea și năutul fierte oferă proteine vegetale și sunt sățioase, iar mazărea, mai ales în varianta congelată, este considerată un aliment echilibrat și ușor de integrat în diverse preparate.
De asemenea, Mihaela Bilic subliniază și câteva obiceiuri alimentare importante în această perioadă, evidențiind atât riscurile, cât și alegerile potrivite pentru o dietă de post echilibrată:
„Primul dușman al postului e zahărul. În postul adevărat, uleiul e permis doar zece zile.
E important să studiem ingredientele și să reducem cantitatea de ulei și de zahăr.
Fasolea, năutul sunt recomandate deja fierte. Mazărea e recomandată congelată. Inclusiv la zacuscă e important de identificat cantitatea de grăsime”, a precizat Mihaela Bilic, citată de Cancan.
Citește și:
