VIDEO Grăsime arsă, insecte și pericol de contaminare: Patiseria Dacia din Constanța, în vizorul Protecției Consumatorilor

Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Constanța a continuat verificările în unitățile de alimentație publică din municipiu. Potrivit inspectorului-șef Horia Constantinescu, unul dintre controalele recente s-a desfășurat la Patiseria Dacia, administrată de Ambiental Bakery, unde comisarii au constatat multiple nereguli de ordin sanitar și tehnologic, care pun în pericol sănătatea consumatorilor.

Spațiul de producție al unității nu respecta fluxul tehnologic necesar pentru separarea clară între materii prime și produse finite, ceea ce favorizează contaminarea încrucișată. De asemenea, angajații nu aveau la dispoziție spații de triaj conforme, iar depozitarea produselor se realiza în mod necorespunzător, fără respectarea principiilor de separare și a condițiilor de temperatură. Curățenia era precară, pardoseala nu avea scurgeri, iar pereții și tavanele prezentau depuneri vizibile de grăsime, semn al lipsei unor proceduri regulate de igienizare.

Inspectorii au constatat și că spațiile frigorifice erau murdare, cu rafturi deteriorate, chedere neigienizate, resturi alimentare și ventilatoare acoperite de grăsime și făină. Hotele de extracție și cuptoarele erau într-o stare similară, cu depuneri consistente de grăsime, ceea ce reprezintă un risc major de incendiu. Formele de copt erau utilizate în continuare, deși prezentau un strat grosier de grăsime arsă. În plus, unitatea nu era dotată cu coșuri de gunoi prevăzute cu capac și acționare la pedală, iar pentru curățenie se foloseau bureți de sârmă și cârpe, practici interzise în alimentația publică.

Comisarii au semnalat și prezența insectelor – muște și gândaci – în spațiile de lucru, chiar dacă plasele de protecție erau montate, acestea erau ținute deschise. Totodată, produsele expuse spre vânzare nu conțineau informații referitoare la valori nutriționale sau alergeni, așa cum prevede legislația în vigoare.

Ca urmare a abaterilor constatate, CJPC a aplicat două amenzi contravenționale în valoare totală de 27.500 de lei, a emis un ordin de oprire temporară a prestării serviciilor, precum și un ordin de remediere în cuantum de 2.179 de lei.

Reprezentanții instituției precizează că acțiunile de control vor continua, cu accent pe unitățile din domeniul alimentar, pentru a preveni riscurile asupra sănătății consumatorilor și pentru a asigura respectarea standardelor legale privind siguranța alimentară.