După 30 de ani de succes, cofetăria Silvian din Constanța a tras obloanele. Ce spune Silviu Miron, celebrul cofetar care a pus bazele afacerii

Binecunoscuta cofetărie „Silvian” s-a închis. Anunțul referitor la această decizie a acționarilor, de altfel surprinzătoare pentru constănțenii care au crescut cu prăjiturile Silvian, poate fi regăsit la intrarea în cofetărie, pe ușă.

Pentru majoritatea constănțenilor, Cofetăria Silvian nu a fost o simplă cofetărie, ci pentru unii a devenit parte a identității orașului. Înființată în urmă cu aproape 30 de ani, cofetăria a devenit rapid un reper al gustului autentic și al tradiției în arta cofetăriei românești. Aflat pe lista locurilor preferate de generații întregi, Silvian a reușit să păstreze, de-a lungul anilor, aceeași calitate care i-au adus renumele.

Cine a trecut pragul cofetăriei își amintește aroma prăjiturilor de casă, vitrinele mereu pline cu torturi și atmosfera caldă.

De-a lungul anilor, brandul Silvian a devenit sinonim cu calitatea, reușind să se mențină într-o piață tot mai competitivă.

În spatele vitrinelor pline de prăjituri, a torturilor spectaculoase și a celor trei decenii de muncă, se află povestea unui om care și-a dedicat viața artei cofetăriei.

Silviu Miron: „Toți care ne cunosc rămân cu impresia pe care le-am lăsat-o timp de 30 de ani”

În spatele fiecărui brand de succes se află un om cu pasiune și perseverență. Silviu Miron este cofetarul care a transformat pasiunea pentru dulciuri într-o adevărată artă și cel care a pus bazele uneia dintre cele mai iubite cofetării din oraș.

Silviu Miron a reușit să ducă mai departe tradiția cofetăriei românești, oferind constănțenilor prăjituri, torturi și deserturi care au marcat generații întregi.

Contactat telefonic, Silviu Miron a declarat, pentru Ziarul Amprenta, că a de luni, 20 octombrie 2025, cofetăria și-a închis ușile.

Fondatorul și sufletul Cofetăriei Silvian din Constanța, a vorbit cu sinceritate și emoție despre decizia de a închide una dintre cele mai iubite cofetării din oraș:

„Știi ce este foarte interesant, nu de a studia, ci de a reflecta puțin în viață.

Ați auzit despre afaceri care au murit odată cu proprietarul sau cu afacerea

Pentru mine această poveste începe așa: am fost primul elev, în prima promoție a domnului maestru în artă culinară Ilie Jean. De atunci am participat la expozitii, elev fiind, în anii 97-98. Ulterior, am rămas singurul dintre cei pregătiți de el care am profesat.

Am dus și eu această artă a cofetăriei cât m-am priceput eu și până unde am putut să o duc.

După trei decenii de muncă neîntreruptă, Silviu Miron spune că a simțit că a venit momentul potrivit să tragă linie:

„Dar în acești 30 de ani, până la momentul pandemiei, toate vânzările de vârf erau sâmbăta și și duminica. Eu și cei care am lucrat acolo în 30 de ani, nu am știut ce sfârșit de săptămână liber. Angajații, prin rotație, aveau liber, dar noi trebuia să fim acolo. Veneau sărbătorile – Paștele, Crăciunul, Revelionul trebuia să fii prezent. Trebuia să fii prezent în afacere, ci mai puțin în viața personală. Și atunci, stai și te întrebi, stai puțin, dar eu cu viața mea, ce-am făcut 30 de ani? Eu cu mine, pentru mine. Atunci am considerat că asta e. Cât să o duci?

Încă un aspect: noi nu am făcut ce-a vrut tata și mama, nu poți să o forțezi pe nimeni – uite o cofetărie, du-o mai departe. Nu are cum să o ducă mai departe pentru că riscă să o ducă în decădere.

Astfel, toți care ne cunosc rămân cu impresia pe care le-am lăsat-o timp de 30 de ani. (…) Încă nu-mi vine să cred.

Mai sunt lucruri de făcut, angajații sunt în concediu de odihnă și apoi și ei se decid dacă merg mai departe sau ce fac

Nimeni nu știe când vine momentul sau ce determină factorul decisiv, să iei această decizie (n.r. de închidere a cofetăriei).

Aș dori să adresez mulțumiri asociatei mele, tuturor angajatilor care au lucrat în echipa Silvian în acești 30 de ani, tuturor furnizorilor și beneficiarilor noștri”, a declarat, pentru Ziarul Amprenta, Silviu Miron.

Alături de Silviu Miron, și Mihaela Livia Selisteanu este parte a poveștii „Silvian”

Cofetaria emblematică din municipiu a funcționat pe societatea SILVIAN STAR SRL, în care acționari sunt Selisteanu Mihaela Livia (52% CPB) și Miron Silviu (48% CPB).

În 2024, societatea a raportat o cifră de afaceri de 1.461.303 lei, dar și datorii de 1.243.182 lei și pierderi de 166.110 lei. Firma a raportat în 2024 că are 10 angajați.

SC SILVIAN STAR SRL

Chiar dacă timpul aduce schimbări și, uneori, finaluri neașteptate, Cofetăria Silvian rămâne un simbol al Constanței de altădată.

Sursă foto: Facebook