FOTO VIDEO Stridiile japoneze crescute în Marea Neagră, succesul RĂSUNĂTOR al cercetătorilor de la INCDM Grigore Antipa, la bilanțul pe 2025: Acum avem și stridia românescă, crescută la Constanța!
Știrile zilei
Cercetătorii din cadrul Institutului Național de Cercetare Dezvoltare Marină Grigore Antipa încheie anul 2025 cu un succes răsunător, reprezentat de prima recoltă de stridii japoneze crescute în Marea Neagră, un proiect-pilot care și-a dovedit deja viabilitatea, arătând că litoralul românesc se poate transforma într-un adevărat nucleu al dezvoltării micro-fermelor dedicate creșterii delicateselor culinare.
În circa un an de zile, stridiile japoneze cultivate de bilogii marini de la INCDM Grigore Antipa au atins un raport optim cochilie-carne, dovedind pretabilitatea speciei pentru cultură în zonă.
Astăzi, 17 decembrie 2025, dr. Victor Niță și dr. Magda Nenciu, echipa de proiect din cadrul INCDM Grigore Antipa, au vorbit pe larg despre aclimatizarea stridiilor japoneze în Marea Neagră.
Stridiile plantate la dimensiuni de 8-10 g, acum depășesc 120 g
„Suntem la finalul experimentului de creștere a stridiilor japoneze în Marea Neagră, adică după un an. Aceste stridii au fost plantate în cuști speciale anul trecut, erau foarte mici, aveau în jur de 8-10 g, acum majoritatea au depășit 120 – 130 g, adică asta înseamnă exact dimensiunea de comercializare, este dimensiunea la care găsim stridiile în magazine“, a explicat dr. Victor Niță, coordonatorul proiectului.
„Vorbim despre stridii de import, de stridii importate din Franța, Italia și Spania, iată că acum avem și stridia românescă, stridia crescută la Constanța, în apele Mării Negre, foarte bogate în fitoplancton esențial. Acum, noi am demonstrat că se poate. Instalația există, este pe poziție, stridiile au crescut foarte bine și mingea este acum la investitorii privați, care trebuie să ia fonduri, concesiune și să se apuce de această afacere de mare interes“, a adăugat cercetătorul INCDM Grigore Antipa.
O porție de stridii, 10 euro, în restaurantele sofisticate
„Puietul de stridie momentan se importă din țările din Vestul Europei, iar în viitor sunt mari speranțe să-l găsiți la INCDM, pentru că vom avea proiecte pentru reproducerea acestei scoici și pentru furnizarea de puie pe piața națională. Acest calibru, în supermarket, îl găsim undeva la 7-8 sau chiar 9 lei pe bucată.
Dar ea este pretabilă, la această dimensiune, utilizării într-o varietate de rețete de nișă, rețete foarte sofisticate, în restaurante mai sofisticate, unde o porție poate ajunge chiar la 10 euro“, a mai explicat dr. Victor Niță.
„Raportul între carne și cochilie este unul excepțional“
„Stridiile, în momentul în care au ajuns la noi, aveau undeva în jur de 8-10 grame, deci erau extrem de mititele și, după mai bine de un an, au ajuns deja la niște dimensiuni extraordinare.
Este de remarcat faptul că au crescut extrem de omogen, nu sunt exemplare diferite ca dimensiune.
Noi am avut grijă lună de lună să mergem pe instalație, să extragem niște eșantioane din cuști, tocmai pentru a face aceste măsurături, pentru a avea un set de date bine fundamentate științific, iar ritmul de creștere a fost unul extrem de bun, au crescut de la lună la lună din ce în ce mai bine.
Ceea ce trebuie să subliniez este faptul că raportul între carne și cochilie este unul excepțional de bun, adică avem undeva în jur de 25% din greutatea unei stridii carne, ceea ce reprezintă un raport foarte mare“, a explicat, la rândul său, dr. Magda Nenciu.
„Sunt foarte cărnoase!“
În continuare, dr. Victor Niță a demonstrat calitatea deosebită a stridiilor japoneze crescute în Marea Neagră, gustul fiind unul deosebit:
„Sunt foarte cărnoase! O stridie din Mediterana poate ar fi avut jumătate sau trei sferturi, dar nu atât de multă carne cât le-a permis marea noastră nutritivă să asimileze și să înglobeze“, a explicat dr. Victor Niță.
„Sistemul de creștere pentru această stridie folosit de noi este următorul:
Cine dorește să crească stridii va amplasa în masa apei niște funii, niște parâme suspendate prin niște flotori, niște balize și legate de niște ancore, blocuri de beton, de fundul mării.
Pe aceste parâme se leagă din loc în loc acest model de cușcă“.
Practic, spune cercetătorul, cușca va pluti la circa 2m adâncime în apă.
Prin acest proiect implementat cu succes, cercetătorii de la INCDM Grigore Antipa deschid calea a ceea ce ar putea deveni o nouă ramură economică nu numai în Constanța, dar și în celelalte localități de la Marea Neagră, mediul acvatic din țara noastră dovedindu-și astfel viabilitatea pentru creșterea stridiilor japoneze.
OBSERVAȚII:
Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice deschise.
Citește și:
